嵐海一家

  蜜蘋果原名叫『惠』，大約在民國60年間由日本引進嫁接在九如、阿波羅等經濟效益比較低的蘋果樹上，由於梨山地區氣候與地理環境特殊，配合本地果農的管理技術，蘋果已經熟了樹葉還沒凋落，此時溫度急降，水果為了禦寒，本能將儲存的少數澱粉轉換成糖並積極儲存果糖以防 止凍傷，在水果內部形成半透明所謂的『蜜線』，原本甜度就很高再加上有如蜂蜜般的香味，因此被大家稱為『蜜蘋果』！它的外觀並不起眼，可以用「醜」來形容，剛推出時實在乏人問津，消費者常常指責梨山的果農拿爛蘋果充數，還有人乾脆把「結蜜」的部分削掉！

   受天候與環境因素影響，並不是每一棵『惠』都能結蜜的，自從果農以「蜜蘋果」打響名號後，只要冬天出產的大家都統稱蜜蘋果，目前梨山10月份以後熟成口感相似的蘋果有國光、東光、北斗、惠、福吉、六號等等；但不管有沒有結蜜，只要成熟度夠，甜度都一樣高！〈其實所謂的蜜蘋果在原產地是不會形成蜜線的！〉大都可耐儲存，冰過再吃風味會更好，4℃冷藏嚐鮮期7~10天(無菌冷藏約可放45天)。建議清洗乾淨可以連皮一起吃(果梗及其凹陷部分需去除)，滋味好且營養不浪費。