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三義幾乎有一半的鄉民以木雕業為主，大部分遊客來到三義最大的印象也是木雕，這裡主要的木材取自阿里山、豐原、竹東、竹山等地，以樟木為主，也有檜木、檀香木等其他木材。雕刻的產品用途多廣，不論是擺飾品或是日常用品，都深受市場歡迎，在國內深受國人收藏家的喜愛，外銷歐、美、日本等地時，也總讓各國客戶大嘆驚奇。
三義雕刻最為人津津樂道的地方，是師傅擅於「因材施雕」，常依據木材原型施以巧手神技，發想各式創意後，將許多難以利用的奇根怪枝化腐朽為神奇，賦予嶄新的一面，漫步在充滿木頭香氣的三義老街上，隨處可以發現這樣的新生命，將人工巧手與大自然奧秘的生命力結合，就是三義木雕老街最好的寫照。
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