嵐海一家

　此次旅行的首頓晚餐，第一樓的包子宴也是旅遊開封行程中，有口皆碑的

招牌之宴。是否真如大夥口中所言的「不錯吃」，待倆老好好品嚐一番。

　中華老字號～「開封第一樓」是一家具有悠久歷史的百年老店，其經營的「第一樓小籠包子」是以用料考究，製作獨到，薄皮大餡，灌湯流油，軟嫩鮮香，肥而不膩的風味特點和「提起像燈籠，放下像菊花」18~24摺的優美形狀令人稱絕，被譽為「中州膳食一絕」，當然也請老伴依樣畫葫蘆的留影。小笼包子原名灌湯包子，俗稱湯包。小籠包子原名灌湯包子，俗稱湯包。包子包子在北宋都城東京（今開封）的市場上已有售賣，是當時七十二家正店之一「王樓」的名品，時名為「山洞梅花包子」，號稱「在京第一」。北宋南遷傳到臨安（今杭州 ）又稱「灌漿饅頭」為當時著名的市井小吃。20世紀30年代，第一樓名廚師將大籠蒸製改為小籠蒸製，且連籠上桌，始稱「小籠灌湯包子」。吃小籠灌湯包子開動時要小心「燙嘴」，切記「輕輕提，慢慢移，先開窗，再吸湯，一口吞，滿口香」口訣，並且慢慢享用考究的內餡，開封口味重就連湯包還有辣味的唷。

  說起這約RMB￥16/籠的庶民包子宴，與兩岸知名的鼎○豐湯包相比，是各據各消費者的口碑。其實咱們武漢老家的四○美的湯包，也是頗具口碑的百年老店，其中以「西紅柿雞蛋湯包」最叫座，但也最貴RMB￥120/籠，湯包的餡就是以「凍料」為基礎，加熱所形成的湯，老伴說：吃起來都有特色。